河源客家米粉有着悠久的历史。传说，早在公元前200多年，秦始皇派赵佗等率大军南平百越时期，为克服南北饮食差异，改善秦军伙食，秦军伙夫们用制作饸饹面的方法，用南方大米制作出类似河源米粉的前身“米排粉”。后有黄玉石著《钱四娘》记载，北宋年间，米...
河源客家米粉有着悠久的历史。传说，早在公元前200多年，秦始皇派赵佗等率大军南平百越时期，为克服南北饮食差异，改善秦军伙食，秦军伙夫们用制作饸饹面的方法，用南方大米制作出类似河源米粉的前身“米排粉”。后有黄玉石著《钱四娘》记载，北宋年间，米排粉就已深受客家民众和外来食客的喜爱。
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